Harina de trigo amarillo (T550, paquete de 3)

Equilibrado y con mucho cuerpo.
Podemos corroborar nuestra tesis básica sobre el valor añadido del sabor de las variedades antiguas de verduras y cereales de una manera contundente con el ejemplo de un antiguo cereal para pan: el trigo amarillo o luteus, una variedad antigua y aún sin cultivar que revela su singularidad de dos maneras: a primera vista y al primer bocado. Aquí no lo ofrecemos deliberadamente como harina integral, sino como harina de uso general en la molienda habitual para uso culinario, tipo 550
A primera vista: el trigo amarillo hace honor a su nombre. La harina conserva el tono amarillo de las espigas maduras, pero no debido a una molienda más fina, sino porque el endosmo tiene un porcentaje significativamente mayor de carotenoides naturales que las harinas blancas habituales en la actualidad
Al primer bocado (por supuesto, no a la harina, sino a un producto horneado elaborado con ella): es claramente más sabrosa, con notas de nueces. Nuestro consejo: pruebe la harina con una tortita: parece que lleva muchos huevos y tiene un sabor mucho más intenso y equilibrado gracias a sus agradables matices. Estamos seguros de que, después de probarla, la harina de trigo luteus se convertirá en la harina que utiliza a diario en su cocina, ya sea para pan, pasteles o pizza.

Precio base: 3,00 € / kg