Saindoux pur issu d'un croisement entre le Wagyū et l'Angus

Elle est devenue rare dans les cuisines : la graisse de bœuf pure. Pourtant, les anciens livres de cuisine la recommandent comme la graisse à rôtir la plus savoureuse qui soit. Ni les taureaux à engraissement rapide ni les vaches à haut rendement qui saturent aujourd'hui le marché de la viande bovine ne fournissent une graisse utilisable. Nos bovins élevés en pâturage le font. Le saindoux a un arôme subtil, très discret, avec une note beurrée. Son point de fumée se situe à environ 220 °C, ce qui le rend idéal pour saisir la viande et les pommes de terre. Il fait également des merveilles en pâtisserie et en friture.

Contenu : 320 g
Prix de base : 40,00 € par 1 kg